Descasque o aipim. Lave-o sob água corrente e rale, usando um ralador grosso.

No liquidificador, coloque o aipim, o leite, o leite de coco e a manteiga. Bata tudo em velocidade média por 1 minuto.

Acrescente o açúcar, os ovos, o coco ralado e o sal e bata mais um pouco.

Pre-aqueça o forno em 180º.

Despeje o creme em uma assadeira redonda e coloque a massa no forno por 35 minutos ou faça o teste do palito: coloque e retire o palito, se sair limpo, perfeito!