Unte com um pouco de óleo uma ou duas assadeiras, dependendo do tamanho. Reserve.

Espete palitos de madeira nas maçãs.

Leve ao fogo o açúcar, a glucose e a água, até a temperatura chegar aos 150ºC, aproximadamente (ponto de bala dura).

Retire do fogo e misture o corante.

Mergulhe as maçãs, uma a uma, na calda vermelha, segurando-as pelo palito e depois colocando-as para descansar na assadeira untada, até secar. O processo todo dura aproximadamente 40 minutos.