Pão de Batata-Doce
Deu muito certo a nova versão do meu pão de batata-doce!
Compartilho a receita com todos que quiserem experimentar.
Ingredientes
- 1 ¼ xícara farinha de arroz
- 1 ¼ xícara polvilho doce
- 1 xícara purê de batata-doce
- 2 un. ovos
- 1 colher de sopa açúcar demerara ou outro
- 1 colher de sopa fermento biológico seco
- 1 colher de chá goma xantana ou cmc
- 1 colher de café sal
- 2 colher de sopa azeite ou óleo
- 1 colher de chá vinagre de maçã
- 150 ml água morna
Instruções
- Cozinhe a batata doce até amolecer e amasse ainda quente.
- Unte uma forma de pão, polvilhe farinha de arroz e reserve.
- Em um recipiente misture os ingredientes secos, menos o sal. Reserve
- Na tigela da batedeira junte o purê de batata-doce, o sal, os ovos, o óleo, o azeite, o vinagre e a água morna.
- Ligue a batedeira e bata até ficar tudo bem misturado.
- Junte os ingredientes secos com os líquidos e bata por 2 minutos até formar uma massa homogênea.
- Passe a massa para a forma untada e alise umedecendo com água as costas de uma colher. (não encha muito a forma, lembre que o pão vai crescer).
- Deixe descansando em um lugar quentinho para crescer (eu deixo crescer dentro do forno, quentinho mas desligado).
- Após o crescimento ligue o forno 180º C e deixe o pão assar até dourar.
- Mais ou menos 25 a 30 min. dependendo do forno está pronto.
- Retire do forno, desenforme e deixe esfriar em um grade.
- Guarde depois de totalmente frio. Pães sem glúten guardados mornos estragam com mais facilidade.
Notas
Espero que gostem!