Servings: 8
Ingredientes
- 2 xíc. arroz arbóreo
- 4 colh. sopa cebola picada em cubos
- 2 colh. sopa azeite de oliva para refogar
- 60 ml vinho branco seco
- 6 xíc. caldo del egumes quente
- 2 colh. sopa margarina sem leite e gelada
- 100 gr champignon fresco em fatias
- sal a gosto
Instruções
- Refogue a cebola picada no azeite. Quando estiver translúcida, acrescente o arroz arbóreo e refogue. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar.
- Despeje 1/3 do caldo reservado, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa.
- Quando estiver quase seco, acrescentar a metade do caldo restante. Mexa frequentemente e de forma lenta, para não pegar no fundo da panela.
- Quando estiver quase seco novamente, acrescente o restante do caldo e mexa um pouco mais. Quando finalmente estiver quase seco novamente, retire a panela do fogo e do calor, acrescente a margarina gelada e o champignon fresco fatiado. Mexa vigorosamente, tomando apenas o cuidado de não quebrar os grãos. Sirva quente.
