Servings: 10
Ingredientes
Sagu
- 750 ml vinho tinto suave utilizo o Canção
- 750 ml água
- 300 gr sagu
- ¾ xícara açúcar
- cravo a gosto
- canela em pau a gosto
Creme de Baunilha
- 500 ml leite vegetal pode ser feito com leite de coco.
- 2 colheres de sopa rasa amido de milho
- 2 gemas
- 6 colheres de sopa açúcar
- 2 gotas essência de baunilha se necessário, para aromatizar o creme
Instruções
Creme
- Misture o leite com o amido de milho, gemas e açúcar. Coe numa peneira e leve ao fogo, acrescente a essência e mexa até engrossar. Deixe esfriar e leve à geladeira.
Sagu
- Misture numa panela água, o vinho, os cravo e a canela. Quando levantar fervura acrescente as bolinhas do sagu.
- Deixe em fogo baixo e mexa sempre. Vá acrescentando o açúcar aos poucos e deixe ferver tudo até as bolinhas começarem a ficar transparentes.
- Sirva em taças individuais (sagu + creme) ou deixe cada receita em uma travessa separada e cada um se serve conforme o gosto.
Notas
DICAS: Eu prefiro consumir quente, assim que fica pronto. Pode ficar fora da geladeira por 12h tranquilamente. Se sobrar (eu duvido!) levo à geladeira para consumir no outro dia. Para se tornar uma receita isenta de ovo é só deixar de fazer o creme. E tenha cuidado pra não tampar a panela por muito tempo, porque levanta fervura e escorre tudo pelo fogão.