Algumas curiosidades sobre uma das minhas sobremesas preferidas:
O Sagu é um dos principais produtos de consumo proveniente da fécula de mandioca e em grandes regiões é fabricado artesanalmente. No Brasil encontra-se mais difundido na região sudeste como sobremesa e em algumas regiões é muito utilizado em artesanato (por ser feito de micro bolinhas) para o enchimento de bonecas ou travesseiros aromáticos e como sachê. Além disso, é muito conhecido na produção de doces por ter as mesmas propriedades da gelatina.
Uma combinação é o Sagu de Vinho Tinto com creme de baunilha, que fica maravilhosamente gostoso.
Receita: Sem Glúten e Sem Lactose.
Foto: Rogerio Matos – SETUR
Para mais acesse Índice de Receitas.
Porção: 10
Ingredientes
Sagu
- 750 ml vinho tinto suave utilizo o Canção
- 750 ml água
- 300 gr sagu
- ¾ xícara açúcar
- cravo a gosto
- canela em pau a gosto
Creme de Baunilha
- 500 ml leite vegetal pode ser feito com leite de coco.
- 2 colheres de sopa rasa amido de milho
- 2 gemas
- 6 colheres de sopa açúcar
- 2 gotas essência de baunilha se necessário, para aromatizar o creme
Instruções
Creme
- Misture o leite com o amido de milho, gemas e açúcar. Coe numa peneira e leve ao fogo, acrescente a essência e mexa até engrossar. Deixe esfriar e leve à geladeira.
Sagu
- Misture numa panela água, o vinho, os cravo e a canela. Quando levantar fervura acrescente as bolinhas do sagu.
- Deixe em fogo baixo e mexa sempre. Vá acrescentando o açúcar aos poucos e deixe ferver tudo até as bolinhas começarem a ficar transparentes.
- Sirva em taças individuais (sagu + creme) ou deixe cada receita em uma travessa separada e cada um se serve conforme o gosto.
Notas
DICAS: Eu prefiro consumir quente, assim que fica pronto. Pode ficar fora da geladeira por 12h tranquilamente. Se sobrar (eu duvido!) levo à geladeira para consumir no outro dia. Para se tornar uma receita isenta de ovo é só deixar de fazer o creme. E tenha cuidado pra não tampar a panela por muito tempo, porque levanta fervura e escorre tudo pelo fogão.
Olá,
Gostaria de saber se no lugar do amido de milho posso colocar fécula de batata. Obrigada.
Oi! Gostaria de saber se o sagu pode ser feito com suco de uva ao invés do vinho!!
Bjs
Oi Stella, pode sim. Minha avó faz com suco de uva tb. Bjsss
ahhh tahhhh.. achei q o sagu vinha do pé… ahuiahaiuhaiuahaiuh
deve ficar bem gostoso neh Dé!!1
to com saudades d vcs!!
apareçam na vovis essa semana!!
;**
bjos camis