Sabemos que existem milhares de pessoas, entre crianças e adultos, que sofrem de intolerância e alergia a lactose. Mas, e em festas de aniversário alguma ocasião especial? Quem sofre de alergias ou intolerância à lactose não precisa se privar das delícias.
Porção: 6 porções
Ingredientes
Massa
- 9 un. ovo
- ¾ xícara de chá açúcar 120g.
- ¾ xícara de chá farinha de arroz 90g.
- 3 colheres de sopa leite vegetal em pó
Leite Condensado
- 1 colher de sopa creme vegetal
- 1 ½ xícara de chá açúcar 240g.
- 3 colheres de chá leite vegetal em pó
Recheio
- ½ receita leite condensado feita anteriormente (145ml) (Olhe este link: https://goo.gl/yFnRJz)
- 80 gramas nozes picadas
- ½ colheres de sopa cacau em pó
- 1 un. gema
- 1 un. ovo
- ½ colher de sopa creme vegetal 7g.
Cobertura
- 2 colheres de sopa leite vegetal em pó
- ½ xícara de chá açúcar
- 1 colher de sopa cacau em pó
- 15 un. nozes inteiras para decorar
Instruções
Massa
- Bata os ovos com o açúcar por aproximadamente 10 minutos até obter um creme claro e fofo. Enquanto isso peneire a farinha com o leite em pó em uma vasilha e reserve. Desligue a batedeira e incorpore delicadamente a farinha com o leite em pó. Unte com creme vegetal ou óleo e cubra 2 assadeiras retangulares de (22cm x 32cm) com papel manteiga untado e enfarinhado.
- Divida a massa em 2 partes iguais e distribua entre as assadeiras. Asse em forno, preaquecido, a 180°C por aproximadamente 12 minutos. Retire e reserve.
Leite Condensado
- Bata no liquidificador o creme vegetal, o açúcar e o leite vegetal em pó. Junte, aos poucos, ½ xícara (chá) de água fervente (100ml) sem parar de bater até obter uma mistura bem homogênea. Retire do liquidificador e deixe descansar por uma hora.
Recheio
- Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio, sem parar de mexer até soltar do fundo da panela. Reserve.
Cobertura
- Leve todos os ingredientes da cobertura, exceto as nozes, ao fogo com 1 xícara (chá) de água (200ml). Ferva por aproximadamente 15 minutos ou até ficar com uma textura parecida com a de brigadeiro mole. Reserve.
Montagem
- Forre um molde de ovo de páscoa de 500g com filme plástico. Coloque metade de uma das massas em toda a parte côncava do molde. Pique e misture ao recheio a outra metade da massa e preencha o ovo. Com a massa restante tampe o ovo. Cubra com filme e refrigere por 4 horas.
- Vire o molde em um prato para bolo e, com o auxílio de uma espátula, cubra toda a superfície do ovo com a cobertura fria e decore com as nozes inteiras.
Notas
Dica: Pode-se rechear o bolo com brigadeiro sem lactose.
