Fonte: Urbano
Ingredientes
Recheio
- 400 g frango peito, coxa ou sobrecoxa
- 2 litros água p/ cozinhar
- 1 dente alho
- óleo e azeite a gosto
- sal a gosto
- 1 cebola picada
- 1 tomate sem pele e sem semente
- 1 tablete/saquinho tempero pronto a gosto
- 1 colher salsa picada
Massa
- 1 litro caldo de frango
- 1 colher de sopa margarina
- 1 colher de sopa salsa picada
- ½ quilo batata cozida e amassada
- 450 gramas farinha de arroz
- tempero a gosto
- sal a gosto
- Fuba mimoso
Instruções
Recheio
- Cozinhe o frango em água com alho e sal.
- Depois de esfriar, desfie o frango em um processador.
- Refogue a cebola, o alho, os tomates e o tempero pronto com sal em óleo e azeite bem quente.
- Desligue o fogo e adicione a salsa.
Massa
- Ferva o caldo de frango com a margarina, o tempero pronto, o sal, a salsa e a batata.
- Acrescente a farinha de arroz aos poucos, mexendo até desgrudar da panela. Deixe esfriar em uma vasilha e sove a massa.
- Abra-a na mão em pequenos círculos. Recheie e amasse para ficar na forma da coxinha. Depois, molhe levemente em água, passe no fubá e frite em óleo bem quente, deixando-as douradas.
