Recebi essa receita por e-mail de uma amiga (que por sua vez recebeu por e-mail de uma outra amiga, essa que é goiana) e achei o máximo! Enquanto eu lia foi me dando uma água na boca… acho que até cheguei a sentir o cheiro desse caldo. E tem coisa com mais cara de inverno do que caldo de feijão?
Ah, um detalhe é que essa receita rende pra um batalhão tá?
Receita: Elma Lima de Paula.
Foto: Monique Renne.
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Porção: 0
Ingredientes
- 1 kg feijão preto cozido com uma folha de louro
- 200 gr bacon em cubos
- 200 gr linguiça calabresa em cubos
- 2 un cebola grandes e cortadas
- ½ maço cebolinha picada
- ½ maço coentro picado
- 4 dentes alho amassado com sal
- 2 un pimenta de cheiro
- 100 ml óleo pode ser o óleo que fritou o bacon e a linguiça
- 200 ml água ou mais se precisar
- 1 tablete caldo de bacon verifique se a embalagem informa
Instruções
- Corte em cubinhos o bacon e a lingüiça em pedacinhos pequenos. Leve ao fogo para fritar primeiro o bacon depois a lingüiça e em seguida deixe escorrer.
- Bata no liquidificador, o feijão já cozido previamente, as cebolas, e as pimentas de cheiro, até virar um creme.
- Em uma panela coloque o óleo e os dentes de alho amassados deixe dourar. Acrescente o feijão já batido e o tablete de caldo de bacon, coloque a água e deixe ferver até ficar o caldo com a consistência de sua preferência.
- Colocar o bacon e a linguiça dentro do caldo quando estiver fervendo, mexendo por uns 5 min.
- Acrescente o cheiro verde e corrija, se necessário, o tempero. Está pronto! Sirva em tigelinhas em porções individuais.
Olá, estou amando o seu site. Eu e meu marido decidimos sermos mais lights daqui para frente…rsrs. Gostaria de saber se eu devo bater a cebola crua no liquidificador ou se dou uma refogada nela antes? Obrigada.
Olá! Esta receita parece maravilhosa mesmo, quero fazer!
Uma pergunta: no modo de preparo é citado “tabletes de caldo de bacon”.
Qual seria a quantidade?
Obrigada! Beijo
Oi Daniela, já arrumei. Pode colocar 1 tablete só pra não ficar muito forte. Bjsss
QUE DELICIA! VOU APROVEITAR SUA RECEITA NOS DIAS FRIOS DA MINHA CIDADE.
SOU SUA SEGUIDORA. LEVE OS SELINHOS DOS MEUS BLOGS PARA VC. BJOS.
http://francesjames.blogspot.com
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@FRANCES JAMES, q gostoso né? Essa receita é muito saborosa! Vale a pena fazer! :D Vou dar um pulinho no seu blog!! Um bjão e bom fim de semana!!!