Olá pessoal! Após um mês que ainda não acabou e de muito trabalho (inclusive no feriado municipal que teve semana passada) consegui voltar. E para comemorar meio atrasado o dia das crianças, uma receita que agrada todo mundo, inclusive os adultos! Eu pelo menos amoo!
Antes de preparar a coxinha propriamente dita (receita lá embaixo), prepare o recheio e deixe reservado. Veja a seguir.
DICA: Frite em óleo quente e deixe escorrendo. Se desejar pode fazer o recheio de carne, ou de legumes (para quem possui dieta vegetariana).
Receita: Maria do Carmo Soares Fonseca.
Porção: 80 unidades pequenas
Ingredientes
- 1 litro caldo de frango
- 1 colher de sopa margarina ou creme vegetal, medida cheia
- sal a gosto
- alho amassado, a gosto
- 1 colher de sopa salsa picada
- ½ quilo batata cozida e amassada
- 450 gramas farinha de arroz
- tempero a gosto
- fubá mimoso, para empanar
Instruções
- Numa panela coloque o caldo de frango reservado, a margarina (ou gordura vegetal), o tempero pronto, o alho com sal, a salsa, as batatas amassadas e deixe ferver.
- Acrescente a farinha de arroz aos poucos, mexendo sempre até desgrudar da panela. Coloque numa vasilha deixe esfriar um pouco. Sove a massa.
- Abra a massa na palma da mão fazendo um círculo. Coloque um pouco do recheio (ver acima) no centro da massa, feche e modele na forma de coxinha.
- Depois de prontas, molhe levemente as coxinhas na água, passe pelo fubá e frite em óleo bem quente, até que o fubá fique levemente amarelo.
não se esqueçam de ler na caixa ou saquinho de tempero se Contem glúten e derivados de trigo, ovo, leite, etc… ou a receita tera “contaminação cruzada”.Oa temperos garantidos são apenas os frescos e as ervas secas.
Posso assa lá ao invés de frita lá. Já trabalho com produtos sem glúteo e sem lactose
Gente, fiz e ficou horrivel, super grudento e dps de fritar a massa dentro fica mole ainda, nao poio!
Obrigada pela receita. Temperei muito bem a massa e o recheio, de modo que ficou idêntica a uma coxinha comum. Fiz muitas para o filho de uma amiga que é altamente alérgico a leite e a glúten. Foi a primeira coxinha da vida dele e todos nós ficamos muito felizes. A massa não é tão elástica, e é difícil fazer minicoxinhas, fiz todas em torno de 30 a 40 gr e deu certo. Usei farinha de mandioca pra empanar e ficou ótimo. Muito obrigada!
Invés de farinha de arroz posso usar farinha de soja ???
se vc usar farinha de soja vai estar colocando gluten
Posso congelar essas coxinhas
Quero fazer mais ou menos 15 dias antes do aniversário
quero sabe si posso congela
Pode congelar sim! Eu congelei e deu super certo! Congela antes de fritar e frita em óleo quente quando for comer!!!
Ficou ótima! Coloquei oleo de oliva no lugar da margarina e veio perfeita!! :)
Obrigada por compartilhar a receita, sou alérgica ao leite e a soja, vou testar com óleo de girassol… Desde já obrigada…
Olá, essa massa passaria por maquinas formadoras de salgados???
Como pode tirar a lactose e colocar gordura hidrogenada????
Tira um veneno e põem outro!!
Pra quem têm alergia a leite.
a coxinha pode ser assa, é porque a minha mãe teve pedra na vesícula e por isso escolhemos a vida saudável
Posso usar em verde farinha de arroz a farinha sem glúten -FSG?
Segui a receita ao pé da letra, mas ficaram um pouco moles
Parabéns!!!!
A receita é maravilhosa!
??????
Ñ deixa de ser FRITURA.
Oi Marcondes. Temos uma receita de coxinha assada aqui em nosso site. Abs.
A questao aqui nao era a fritura e sim a massa sem lactose e sem glutem…
Para quem quer fugir da fritura, uma otima opcao e a fritedeira sem oleo…ou assar.
Otima a receita td de bomm…
se fritar com oleo de coco deixa sim.
Fiz e ficou maravilhosa, só passei no ovo ao invés da água ficou crocante! Todos aqui em casa amaram!
Minha namorada é celíaca… Vou tentar fazer isso ai. Tomara que ela goste!
Olá Débora, você é a autora desta receita? Gostaria de saber para por num trabalho que estou elaborando, um “salgado” com aparas de cenoura, sem gluten e sem lactose e me basei nesta receita.Desde de já agradeço
EU SOU CELIACA DESCOBRI FAZ UM ANO E MEIO ,HOJE VOU TENTAR FAZER ESSA COXINHA …
Margarina tem leite em
Póne soro de leite em pó!
Tem uma margarina chamada Becel(de embalagem azul). Ela não contem nada de leite.
Gente… fiz hoje… ficou ótima! !! Melhor do que a feita com o trigo..
Oi!
Posso usar a farinha de rosca sem gluten ao inves de fuba para empanar?
Val
vou testa essa receita depois falo como ficou
grata jeneci – MA
mas e o leite da margarina?
não tem lactose nela?
tem outro produto natural pra substituir?
use creme vegetal Becel azul. Sempre uso ele nas receitas.
Olá, Gorete! No rótulo da Becel tá escrito que pode conter leite; tem algumas marcas, como a Doriana Plant-Based e a Coamo Premium que não tem leite e nem derivados. O Ideal é ler os rótulos antes de adquirir….
MINHA MÃE DESCOBRI AOS 85 ANOS QUE TEM INTOLERANCIA A LACTOSE E ACABEI DE DESCOBRÍ SEU SITE VOU EXPERIMENTAR SUAS RECEITAS
Ola,achei teu blog hoje apos uma longa pesquisa sobre :como fazer uma massa de coxinha sem farinha de trigo. Gostei muito da receita e vou testa-la. Li todos os comentarios. E ,acho que vou testar com a mandioca. Se ficarem boas ,bonitas e gostosas as minhas coxinhas, eu vou te mandar as fotos
obrigada por compartilhar
Adele from Lake Worth,Florida
Humm, fiz e ficou uma delícia, só substitui o cardo de frango industrializado pelo caseiro. Também experimentei fazer na airfrayer depois de congelado, ficou bom mas com gostinho de fubá. as fritas em óleo ficaram muito boas e sequinhas.
eu fiz essa receita e ficou maravilhosa!!! da segunda vez que eu fiz essa receita eu crescentei duas colheres de sopa de povilho doce e ficou maravilhosa!! melhor doque a coxinha comum aquela que leva farinha de trigo!!!
Olá, gostaria de saber se a manteiga não tem lactose?
Muito grata Débora.
acabei de fazer essa receita que ficou maravilhosa!!!! esta no meu face bjs
Oi! Estou descobrindo o mundo sem gluten e lactose agora que o meu marido foi diagnosticado com intolerância. Tenho uma duvida: a margarina contem soro do leite em pó e leite em pó desnatado (qualy). Tem alguma marca que você saiba que não tenha lactose?
Olá Débora, a farinha de arroz pode ser substituída por farinha de mandioca crua?
Oi Luciana, não sei como ficaria nessa receita, teria q experimentar… um bjãoo
Faça um angu de fubá de milho bem fino. cozinhe-o bem mesmo e recheie as coxinhas como de costume.
Essas coxinhas podem ser assadas?
Oi Roseli, ainda não testei assadas mas acredito que dê sim. Experimenta e me diz! BJsss
Minha mãe fez hoje pra mim e é tudo de bom!!! Tem uma textura de bolinho de aipim. Amei! Pego várias receitas no seu blog! Sou fã.
Oi Evelyn, que bom que gostou e que deu certo!! Um bjãooo
Olá boa tarde tem alguma receita que a coxinha seja de massa de mandioca ou dá pra trocar a batata pela mandioca nessa receita mesmo?
Oi Amanda, dá pra fazer a substituição! Só cuide que a mandioca tem consistência diferente, talvez altere a quantidade. Vai experimentando ok? BJsss
Posso usar farinha de soja ao invés de farinha de arroz?
Oi Stephanie, nessa receita não foi testada, não sei como ficaria. Bjss
Fiz hoje a receita, só que passei no ovo. Ficou deliciosa. A sua receita e ótima.
Oi Luciane, é uma receita “emprestada” hehehehe
Mas que fica boa, fica mesmo! Bjssss
só lembrando que todo caldo pronto, tipo Knnor tem glútem, e todos os de saquinho como Sazon tb! Para quem é celíaco só essa atenção! Vou fazer essa receita! Obrigada
Oi Silvia, sim… hj já existem caldos e temperos sem glúten né? Bjss
Boa noite. Quero fazer esta coxinha pra eu comer no casamento da minha filha. Gostaria de saber por quanto tempo pode ser congelada. E pode ser empanada para congelar. Bjs.
Oi Vilma, essa coxinha segue os mesmos padrões da coxinha comum. O mesmo tempo de armazenamento e congelamento. Abs!!
será que da pra fazer e congelar?
e depois de congelar, eu espero descongelar pra fritar ou eu frito congelada?
Oi Silvia, o processo é o mesmo que os dos salgados comuns. Abs.
posso trocar por farinha integral?
Pode mas coloque um pouco menos, pois a farinha integral é mais grossa. BJss
Ola Débora, gostaria de saber se as coxinhas posso “fritá-las” na panela-elétrica?
grata.
Oi Heisil, nunca fiz esse teste… só em panela comum com óleo mesmo. Bjss
Boa tarde Débora, fiz as coxinhas ficaram uma delícia, a massa ficou bem sequinha e crocante coloquei além da farinha de arroz meia xícara de amido de milho a massa ficou mais sequinha, ótima para modelar e olha que eu faço salgados pra festa e confesso que entre a receita tradicional e esta prefiro a sua receita. Parabéns pelas receitas e o carinho que você nos responde, todos os dias visito seu blog e aqui na minha família não temos nenhuma restrição alimentar mas confesso é muito bom experimentar novas receitas.
Um abraço.
Att: Roseni Alves
Moro em Uberlândia MG
U-huuu sério??? Ah que delícia! Até eu fiquei com vontade… :D Qdo fizer de novo tira uma foto e manda pra mim, daí eu coloco lá no face pro pessoal ver. Obrigada pelas visitas! Bjssss e sucesso no seu negócio :)
Só tem um problema: todo tablete de tempero pronto (knorr, Maggi, etc) tem corante caramelo, que é proibido pra quem tem alergia a proteína de leite de vaca. Como faço??
Erica você pode utilizar temperos naturais. Não precisa colocar esse se não quiser/puder. Abs.
Gente eu fiz as coxinhas,ficaram uma delícia!e não usei caldo pronto,só temperos naturais.Fica uma massa leve e gostosa.Meus sobrinho adorou,agora ele pode comer coxinhas.Obrigada pelas receitas.
Oi Maria!!! Juraaa!! Que legal :D Me diga que tirou pelo menos uma foto… sim sim sim? Se tirou me mande pra eu postar no face!! Um bjãooo
Eu estou com minha taxa de acucar um pouco alta, entao, cortei a farinha branca e tambem as batatas…tem como substituir a batata por mais farinha??? Obrigada, Vanessa.
Oi Vanessa, creio que não vai ficar bom se tirar a batata, pois é ela que ajuda a dar a consistência na massa. Quem sabe tentar com a batata yacon? Veja aqui
Abs!!
Olá querida! Fiz essa receita com a Farinha de Arroz Integral e deu certo, pus duas xícaras da Farinha e bastou.
A massa fica ótima para o manuseio! Obrigada e tenha um Bom fim de semana^^
Ah que legal!! Gostei dessa dica, a farinha integral deixa mais saudável né? Um bjão e participe sempre!! :)
ja congelei as coxinhas elas ficam ate melhores na hora de fritar, sempre congelo
Oi Neusa, ahhh ótima dica! Fica mais fácil de manusear né? Bjsss
Oi, dá apra fazer estas coxinhas no forno?
Grata,
Milene
Milene, não experimentei. Mas creio que dá, com certeza vai ficar diferente né, mas ruim não vai ficar. Se fizer depois me avisa como ficou! Bjoss
Gostaria de saber se alguém já tentou congelar a coxinha depois de pronta (antes de fritar) e se deu certo.
Grata
Criss Bertossi
@Cris Bertossi, eu acredito que dê certo sim, como qualquer salgado né? Afinal as pessoas vendem salgados congelados também. .. mas faz um teste!! Bjosss
Eu amei essa receita! E espero você para o sorteio na Cozinha!!
bjs
@paula mello, dá água na boca né? já deixei meu comentário pra participar… bjinhos!!! :)