Uma amiga minha me mandou duas receitas de farinha preparada. Segundo ela, podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em pães, bolachas, bolos, etc. Os bolos feitos com essas farinhas preparadas não ficam tão fofinhos quanto os feitos com farinha de trigo. Fiz a tentativa de um pão sem glúten esses dias e não fica igual, mas é uma opção para substituir! Farinha Preparada 1:
- 1 kg de farinha de arroz
- 330 gr de fécula de batata
- 165 gr de araruta
- Misturar bem e guardar em pote bem fechado.
Farinha Preparada 2:
- 3 xíc de farinha de arroz
- 1 xíc de fécula de batata
- ½ xíc de polvilho doce
- Misturar bem e guardar em pote bem fechado.
Servings: 0
Ingredientes
- 3 xícaras farinha de arroz
- 1 xícara polvilho doce
- 1 xícara fécula de batat
- 1 colher de chá goma xantana opcional
Instruções
- Misture os ingredientes.
- Coloque a farinha em um pote com tampa e feche bem.
- Misture até a farinha ficar uniforme. Pronto, use na substituição da quantidade de farinha de trigo ou em receitas já sem glúten.
Na nossa casa utilizamos dois tipos de farinha que não contem glutem e a nosso ver não altera o sabor do bolo feito de farinha de trigo e qualque receita de bolo pode ser feita com estes tipos de farinhas.
Elas são:
1º) Farinha de trigo sarraceno.- aqui é bem pratica a conversão.- Se tua receita pede 1 xícara de farinha de trigo no lugar da farinha de trigo vc vai utilizar 1 xícara de farinha de trigo sarraceno.
2º) Farinha Teff.- aqui também é muito pratica a conversão.- Se tua receita pede 1 xícara de farinha de trigo no lugar da farinha de trigo vc vai utilizar 1 xícara menos 1 dedo de farinha Teff
Eu já fiz inúmeras receitas com elas desde bolos e cupcakes até pizzas, sem contar que o sabor tanto da farinha de trigo sarraceno como o da farinha Teff é muito agradável e para o nosso gosto é muito agradável e como já foi dito não contem glutem
minha filha tem intolerancia e alergias a soja,leite,(lactose e caseina),gluten,corantes naturais e artificiais.para fazer pão uso essas farinhas misturadas na versão integral e nao uso goma xantana, para dar leveza uso uma flor chamada physsilium encontro em casas de produtos naturais, e funciona bem.Eu nem sempre sigo ao pe da letra as farinhas preparadas,sempre acrescento coisas com mais fibras,mudo uma ou duas farinhas e no fim da tudo certo, temos que ser alquimistas,bjs
Que farinha posso substituir pelo creme de milho , tenho intolerância e meu filho alergia a glúten e lactose
Posso substituir a fécula de batata por fécula de mandioca?
oi, gostaria de saber se pode ser substituído a ‘fécula de batata’ por outro ingrediente ou não ?
ola gostaria de saber se o ingrediente “fécula de batata” pode ser substituido por outro ingrediente ou não..
posso usar farinha de berinjela na massa do empadao?
Oi flor… testa e veja se funciona. Nos conte depois tb ;)
Eu particularmente uso a opção dois, acho top.
Ola , meu problema é a redução de proteinas, esta farinha tem menos proteinas que a de trigo?
pode usar essa mistura para qualquer tipo de pão (francês, italiano…)?
Oi Érika. É mais para bolos e tortas. A massa de pão requer mais trabalho e mais ingredientes. Mas veja em nosso índice http://www.semglutensemlactose.com/receitas/ para ver quais pães você pode usar essa mistura. Bjos.
Que maravilha ! Vou fazer o mix
Para q o panetone mantenha a umidade por mais tempo, dizem q devemos utilizar lecitina de soja líquida. E um tabuleiro no forno para manter a umidade. É verdade? Qual a quantidade de lecitina devo utilizar por k de farinha?
Tem que fazer essa mistura de farinha para dar certo a receita da empadinha , ou posso colocar só farinha de arroz.obrigada
A empadinha precisa de uma massa firme… com a farinha de arroz esfarela muito, e fica quebradiça demais. Pode não dar ponto de massa para fazer a empadinha. Bjos.
e qual a vantagem em substituir o gluten pelo amido da farinha de arroz ?
Oi Eliana. Pra quem é celíaco ou tem algum tipo de alergia ou intolerância o glúten, ou até por opção nutricional/médica, ou quem sabe por querer fazer uma dieta, se retira o glúten da alimentação. Bjos.
Não é necessário colocar goma xantana na composição. Vc pode usá-la qdo for preparar seu pão ou bolo na quantia necessária.
Ótimo blog
OLÁ PARA PREPARAR ESTA FARINHA NÃO É NECESSÁRIO TER A GOMA XANTANA NA COMPOSIÇÃO?
Não é necessário. Qdo vc for preparar seu pão ou bolo, coloque apenas o suficiente.
Oi querida, eu estou querendo mudar para farinhas sem glutem,, visto que em pesquisas de vários nutrólogos afirmam que o glutem e o vilão de vários males a nossa saúde, não só o glúten más o leite tbm, se diz que quase no. Geral se tem intolerância ocultas de um e outro, por isto eu não faço uso do leite e derivados, desejo saber de VC se há como preparar receitas de bolos e pães usando a farinha sem glutem sem utilizar o leite; sera que tem alguma contra indicação se colocar o condimento urucum, para enriquecer o bolo ou pão? Muito obg pela atenção, aguardo resposta se possível, beijos
Para substitir o leite de vaca você pode usar os leites vegetais, leite de coco, leite de arroz, leite de amêndoas, tem vários sites ensinando a fazer.
Oi Milene e Aloisio, tem em nosso site um artigo falando sobre como leites vegetais. Bjos.
Oi, Helaine, boa noite!
Você poderia me mandar alguma receita de bolo de festa para diabético, por favor! Obrigada!
Isabel
Procure receitas dieteticas na pagina da Tal & Qual, já testei várias e são otimas.
eu gostei muito do seu saite pena q aqui em são luis do maranhão e deficio encontra fecula de batata e farrinha de arroz mas vou fazer meu filho nunca comeu bolo nem biscoito vou as festa de aniverssario e fico com dor por quer ele fica sem comer bom q eu encontrei seo saite paraben.
Débora, amo suas receitas,só não gosto das que vc coloca soja, queria lhe dá uma dica, pesquise sobre a soja que vc saberá o tanto que ela é maléfica, já que suas receitas ajudam as pessoas que tem tolerância a alguma coisa, se introduzir a soja, fará mal de alguma forma.
Oi Débora, eu tenho intolerância a mandioca e a soja e ao glúten e a lactose, como eu posso substituir a araruta e a manteiga e a margarina nas suas receitas?
Obrigada
TENHO DUVIDA A FARINHA DE TRIGO INTEGRAL SUBSTITUIRIA A OUTRAS FARINHAS PRA QUEM TEM INTOLERANCIAS A LACTOSE E GLUTEN? TIVE DUVIDAS
Ola, adorei o seu site, principalmente as receitas, ja estou fazendo e adorando!!
nao entendo mto sobre substituições de farinha de trigo, ainda luto nessa parte de receitas qd vem farinha no meio , sempre achei que dava pra substituir por uma farinha só, e qd comecei a ler sobre o assunto vi q nao era bem assim rss (q bom seria se fosse)
A que mais me interessou foi a farinha de arroz para substituições, mas vi (ate em materias suas) que nem sempre ela pode substituir 100% que o melhor normalmente eh uma mistura, e nao sei qd eh melhor fazer qual mistura, até q vi receitas como essa sua de “farinha pronta pra tudo” mas eu acho mto trabalhoso ter q comprar 3 tipos de farinhas/produtos e fazer misturas, ainda mais se tratando de um produto que eu nao uso mto (mas q tb nao da pra ficar a vida sem comer nada q tenha farinha na receita so pelo trabalho ne rsss)
vi gnt q usa só a de arroz com biomassa de banana (isso para massas de tortas e bolos que eh oq basicamente faço) mas as proporcoes sao mto incertas. como eu sei quais as proporçoes certas? existiria uma “fixa” tipo: 3 de arroz e 1 de biomassa?! vc ja testou assim!?
eu procurei no seu site e nao vi flando mto sobre a biomassa de banana verde (desculpa se eu estiver errada!)
Se nao tiver com vou ter q me aenturar nas misturas mesmo, fazer oq rss =P
Grata!!! bjs ;)
ola!!!!!
nessas misturas pode-se substituir a farinha de arroz normal por farinha de arroz integral???
obrigada
bjinhoss
Oi Débora. Gostaria q vc falasse sobre a farinha de inhame. Pq vi um site uma receita de pao, mas fiquei sem saber se seria apropriado para quem faz restriçoes alimentares.
Obrigada.
Flor não conheço essa farinha… se eu vir algo sobre ela posto por aqui. Bjss
olá essa medida 2farinha preparada essa medida é para uma massa de 1 bolo
Oi Gislaine, essa farinha você prepara e deixa ela guardada. Quando for fazer um bolo, vc usa a medida que pede na receita, exemplo, 1 ou 2 xíc, dependendo do bolo ok? Bjss
Acabei da fazer esse pão, não tinha iogurte natural em casa, como não tenho intolerância a lactose usei creme de leite normal mesmo, o pão ficou muito delicioso, ah! E troquei a farinha de arroz por creme de arroz! Queria postar a foto mas não sei como rsrsrsrsrs
Oi Josy… que bom que deu certo! Mande a foto para o email contato@semglutensemlactose.com ou poste em nossa página no face :) Bjsss
Débora, sou intolerante ao gluten, à lactose, ao milho, ao arroz, à soja e a batata… alguma sugestão de troca para essa farinha preparada?! :S Obrigada pela ajuda!
Oi Giselle… Puxa agora dificultou… Dependendo da receita dá pra usar os polvilhos, tem farinha de amendoa e de grao de bico q eu sei (nunca usei mas sei de gente q usa e da certo). Q tal?
Vou tentar, Débora! Te conto depois!
Saiu uma matéria interessante no O Globo deste domingo sobre as intolerâncias alimentares e lá mostraram que tem uma chef aqui no Rio, a Carol Carpintéro, fazendo um monte de coisas sem gluten, lactose, soja, ovo… Ela tem site e é bem legal: http://www.dadinda.com Ela inclusive disponibilizou uma receita de cuscuz de tapioca que eu posso comer! Um beijo, obrigada pela sua resposta e parabéns pelo site!
Obrigada flor!! Bjsss
Tem a Farinha de aipim… uauuuu nada fácil tua vida!!
Boa noite :)
Esse mix preparado dura quanto tempo? Tem que deixar na geladeira? Abraço
Oi Carla, tem a validade das farinhas que vc comprar para utilizar na mistura. POde guardar fora da geladeira, mas que seja num pote bem fechadinho assim como armazena qquer outra farinha ok? Bjsss
Ahhh legal… obrigada!
Olá! Boa tarde.
Sou de Gravataí/RS. Preciso cuidar a alimentação pois estou quase diabética e com quase 80 Kg. e meço 1:60m. Preciso de ajuda pois não entendo absolutamente nada de cozinhar sem glúten e alimentos que me façam emagrecer.
Se puder me ajudar agradeço.
valdite
Oi Valdite, tudo bem? Minha sugestão é que você comece lendo os artigos aqui do site https://semglutensemlactose.com/artigos/ e inicie fazendo as receitas mais fáceis, como a torta salgada de maisena e os bolos (de fubá, de milho, de chocolate, de cenoura… https://semglutensemlactose.com/receitas/. Qquer dúvida conte conosco!! Abs e boa sorte ;)
boa noite,
gostaria de saber se creme de arroz da yoki é igual a farinha de arroz?
obrigada.
Oi Dayana, são diferentes, mas você pode utilizar o creme de arroz caso não tenha a farinha. Bjss
Oi Helaine, boa noite
Descobri agora que meu filho tem intolerância ao glutém, e ele adora bolos, você poderia mandar umas receitas pra mim também, meu email é eloisecmz@hotmail.com
Muito obrigada
Preciso saber se posso usar nas receitas de bolo a mesma quantidade de farinha de arroz no lugar de farinha de trigo,
Ex: a receita normal manda colocar 2xicara de trigo em vez disso posso colocar 2 xicara de farinha de arroz.
Oi Elinei, em algumas receitas de bolo funciona bem, mas em outras precisa ter a mistura das farinhas. Apenas a de arroz pode não dar certo. Aqui na loja virtual tem um mix de farinha sem glúten que vc pode usar no lugar da farinha de trigo, dá uma olhada: http://bit.ly/lojasgsl
Bjss
Olá, minha filha não pode com trigo, ovo, leite e arroz. Será que teria algum outro produto para colocar no lugar da farinha de arroz? Obrigada.
Oi Cibele, dependendo da receita de bolo você pode usar somente a fécula de batata. O amido de milho também é um substituto. Depende do que deseja fazer. Bjss
Oi Débora, suas dicas são muito boas. Agradeço pela oportunidade que que nos dá, não é fácil encontrar esclarecimento sobre o assunto. Gostaria que me enviasse uma receita básica de um bolo sem glúten e com adoçante de modo que fique o menos seco possível.Agradeço antecipadamente.
Oi Marcia, tudo bem? No ÍNDICE DE RECEITAS vc vai conseguir ver todas as receitas de bolos. Se quiser uma diet/light clica nas categorias do lado esquerdo do site, aí vai selecionar pra vc. Dá uma pesquisada, se não achar me avise. Bjsss
xx
Oi Deboraa!!! Bom dia!!
Achei a receita abaixo na revista da boa forma deste mês.
Vou substituir a farinha de trigo pela mistura da farinha preparada.
Espero que de certo.
Se eu tiver sucesso te aviso…
Segue a receita abaixo:
Rende: 20 cookies
Calorias por cookie: 57
Ingredientes
• 1 xíc. (chá) de quinua em flocos
• 1 xíc. (chá) de farinha de trigo integral (substituir pela farinha preparada)
• 1/2 xíc. (chá) de açúcar mascavo
• 1 col. (chá) de fermento em pó
• 2 col. (sopa) de mel
• 1 col. (sopa) de margarina (ou manteiga) light derretida
• 1 ovo
• 2 col. (sopa) de água
Modo de fazer
Em uma tigela funda, misture a quinua, a farinha, o açúcar, o fermento, o mel, a margarina, o ovo e a água. Mexa até obter uma massa grossa. Molde os cookies com as mãos e coloque sobre uma fôrma forrada com papel alumínio. Se preferir, faça bolinhas com o auxílio da colher. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos ou até dourar. Retire do forno, espere esfriar totalmente e guarde em um vidro bem fechado.
BJUSS!!!!
Oi Amanda!! Ahhh q legal! Tomara q dê certo… lembra de tirar foto tá?? :D Bjsssss e brigada por compartilhar!!
Oi gente ee fiz essa receita, ficou excelente!! muito gostosa, podem fazer que vale a pena.
Oi Milza, que bom que gostou!! É uma ótima opção né? Bjss
Oi gostaria de saber se essa farinha substitui a farinha de trigo em qualquer preparo: bolo, pães etc?
Oi Daiane, ela substitui bem a maioria das receitas de bolos, tortas salgadas, etc. Os pães são um capítulo à parte, não são todas as receitas que dá. As receitas de pães normalmente já indicam qual farinha se deve usar (ou qual mistura e com qual espessante). BJsss
nesse mix de farinha posso usar o arroz integral e tem que triturar o arroz no liquidificador ou tem alguma marca que já vem pronto triturado no caso
Oi Jose, a farinha de arroz você encontra pronta para comprar, da marca Urbano. Tem aqui: http://bit.ly/lojasgsl
Abs!!
Boa Tarde
gostaria de saber quanto rende essa mistura no caso da que usa 1 kg de farinha de arroz, seria 1kg de farinha normal?
outra coisa, usso essa mistura na mesma quantidade solicitada da farinha de trigo???
obrigada
Oi Jocelaine, não entendi sua primeira pergunta. Mas no caso da mistura 1, vai render aproximadamente 1 e 1/2 kg.
E normalmente se usa na mesma proporção sim. Bjsss
BOM DIA!
SOU CONFEITEIRA,E COMO TENHO CLIENTES QUE NÃO COMEM GLUTÉN…. ACABEI ADAPTANDO ALGUMAS RECEITAS. E A PRINCIPAL FOI OS BOLOS E AS MASSAS FICAM SUPER MACIAS E LEVES. POSSO ENVIAR A VOCÊS ALGUMAS?
OBRIGADA!
Oi Helaine, claro! Mande sim! Se tiver uma foto será melhor ainda, pois assim posso publicar no site, já que só publico receitas com fotos. Pode enviar através deste link: https://semglutensemlactose.com/envie/
ABs e obrigada!
Oi, Helaine você poderia me enviar algumas receitas também sou apaixonada por confeitaria.meu email é icprata@hotmail.com
Obrigada!
Olá! Meu namorado é intolerante a glúten também, e é muito difícil preparar algumas das receitas disponíveis na internet, pois muitas vezes as proporções não estão corretas. Será que você pode mandar algumas de suas receitas para mim?
Grata,
Oi Aila, é só acessar nosso índice de receitas aqui: https://semglutensemlactose.com/receitas/
Você pode escolher qualquer uma delas e clicar que irá aparecer. Bjss
poderia tb mandar pra mim
obrigada
bj
Oi Gilda, é só acessar nosso índice de receitas aqui: https://semglutensemlactose.com/receitas/
Bjss
Oi Helaine. Sou alérgica a glúten . Você diz dispor de algumas receitas. Como posso ter acesso a elas? Obrigada. Selma
Oi Selma, é só acessar o índice de receitas lá em cima na barra ou por esse link: https://semglutensemlactose.com/receitas
Bjss
Boa tarde Helaine.
Minha esposa tem alergia a glúten, e ela nao esta tendo sucesso com as massas de bolos e principalmente com a de pão. Grato
Luiz Carlos Veron
Como faço, ou onde encontro a farinha de arroz?
Oi Jamile, eu utilizo a da Urbano. Se não encontrar no mercado, em lojas de produtos naturais vende. Ou na nossa loja virtual que vai abrir dia 20/8 vc poderá encontrar. Bjss
Oi Jamile, boa tarde.
Nós agora estamos com a nossa loja virtual.
Caso queira conferir, entre nesse link: http://bit.ly/lojasgsl
Um abraço.
Estou pensando em elaborar essa farinha acrescentando goma xantana ou guar. Alguém já experimentou fazer isso?
Oi Natalia, eu não testei assim não. Se fizer me conta como ficou! Bjss
oie… aqui é dificil achar fécula de batata, achei fécula de mandioca, será que serve? e farinha de milho, posso usar tambem? Obrigada
Oi Hanne, pode usar sim, mas eu não saberia te dizer qual proporção, depende muito da receita e qual combinação de farinhas vc irá usar. Bjss
Agora sim aprendi a preparar a farinha sem glúten q posso utilizar no preparo dos meus bolos, tortas, pq sou celíaca e só colocava a farinha de arroz, o q deixava a receita com aspecto “seco”. Obrigada por estar sempre nos auxiliando!!!! Bj
boa tarde!!!!!11 gostaria de saber quando a receita contem amido de milho, o qual não posso comer eu posso substituir pelo qual produto que você acha melhor…. estou aprendendo sobre essas trocas ah pouco tempo obrigada Regiane
Oi Regiane, vai depender muito de qual receita estamos falando… Geralmente dá pra colocar farinha de arroz ou fécula de batata. Bjss
OI DÉBORA,TD BEM QUERIDA?
COLOCO A MESMA QUANTIDADE DA FARINHA MISTURADA QUE COLOCARIA DE FARINHA DE TRIGO,NA MASSA DE TORTA QUE JÁ FAÇO?
BJNHO,,OBRIGADA
Exatamente Maria… é só substituir. Bjss
Posso apenas substituir a farinha de trigo pela farinha de arroz ? ou tenho que fazer essa farinha misturada?
Desde já obrigada pela ajuda!
Oi Cátia.. depende da receita sim… mas não é sempre garantido que irá dar certo. O ideal é se tiver a mistura ou se vc comprar o mix de farinha sem glúten, aí sim pode apenas substituir por ela. Abs.
Débora, eu posso trocar algum desses ingredientes descritos acima por farinha de Quinoa ou de Lentilha?
Cleide, eu nunca fiz essa troca, não saberia te dizer se iria dar certo. Terá que experimentar. Bjss
Olá Débora!
Adorei o blog. Meu filho é intolerante lactose e à soja então está complicado encontrar alternativas. Mas aqui vi várias receitas que posso fazer pra ele.
Como não tenho problemas com glúten, qual seria a proporção de farinha de trigo para substituir a farinha preparada?
Abraço.
Oi Andressa, que bom que não tem problema com glúten! Pode usar a farinha de trigo na mesma proporção (no caso da farinha preparada um pouquinho a menos, coisa pouca). Nos bolos, onde fala farinha de soja e de arroz é só substituir por partes iguais, dá certíssimo. Um grande beijo, Débora.
Sabe que estou fazendo um teste de alimentação sem glúten esta semana por indicação da minha nutricionista. O que ela disse que até quem não precisa comer sem o glúten é bom fazer alimentação sem, por que trás vários benefícios para o organismo!
Verdade Lourdes, sabe que eu sou da mesma oponião? Qdo e o qto mais se pider evitar, melhor!! Bjinhos e obrigada por participar :) seja sempre bem vinda!
Obrigada Débora. Eu estou experimentando fazer algumas receitas passadas pela minha Nutricionista. Hoje eu fiz pão com mandioquinha, fécula de batata, ovos, óleo, fermento biológico. Faço qualquer receita sempre na máquina de pão. Mas confesso que este não me agradou muito, o gosto do ovo ficou bem acentuado. Mas nas receitas que ela indica não tem espessante nenhum. Para que serve o Xantana, por exemplo? Achei muito legal os preparos das farinhas. Bjs
Oi flor, então a goma xantana, goma guar ou c.m.c. (todos espessantes) ajudam para dar uma textura mais macia e menos quebradiça aos pães sem glúten. Faz a função que o glúten faria nos pães com trigo. Fiz alguns com e outros sem, e realmente dá diferença. Se puder encontrar para utilizar fica bem melhor. Bjss!!
Então quando vc colocar farinha preparada, eu coloco a mesma quantidade de farinha de trigo?
Sim… na maioria das receitas funciona bem assim!! Bjss
Olá. boa noite.
Então estou precisando de receitas com fecula de batata e farinha de arroz, para bolos,pães e lanches. Obrigada.
Oi Mércia, você já entrou no índice de receitas? Lá tem várias receitas de bolos… você pode substituir a farinha de soja por fécula de batata. Um grande abraço!!
Boa tarde, teria uma receita de massa para empadao e quiche?
Oi Ana, ainda não testei nenhuma… mas vou procurar se encontro alguma bem boa pra nós! :) Bjsss
Débora, qualquer receita de pão tenho q usar goma xantana? Ou estas combinações de farinha fazem este papel? É q aqui não encontro a goma.
Oi Cris, depende da receita, algumas usam o CMC (outro espessante) ou uma mistura de farinha… é meio com base numa receita, mas na tentativa e erro. Eu utilizo muito preparados prontos, até agora foi o que mais acertei. Tem uma receita de Pãozinho Rápido que o pessoal tem acertado bem. E a do pão francês também os leitores já fizeram e acertaram, tem até foto no facebook :) Um bjão!!
Oi Débora…sou eu. Katia do face…
Qual a diferença de utilização dessas 2 farinhas?
Pra fazer somente pães?….pra bolos eu tenho usado apenas farinha de arroz na mesma proporção de qqr receita.
A gomaxantana se utiliza em pó ou tem que diluir????
Da uma luz!!!
Bjks
Oi Katia, tudo bem? Essa farinha pode ser para bolo também, não foi em todos que eu testei. Normalmente eu faço com farinha de arroz e de soja (meio a meio), mas dá pra fazer também com fécula de batata (fica um pouco mais quebradiço) ou com essas farinhas preparadas. Na verdade é uma opção a mais para quem deseja. A goma até onde sei se usa sem diluir, a não ser que na receita fale.
Espero ter ajudado!! Bjocas!
O q é liga neutra e onde encontrar em Salvador-Ba?
Oi Erika! Liga neutra é utilizada para fazer sorvetes. Normalmente nos mercados se encontra. Bjs
Por favor, onde eu posso encontrar araruta em SP ou pela internet???????
@Thaís, eu sou do interior de SP, mas nesse site http://www.guiavivabem.com.br ali vc poderá encontrar lojas perto de vc.
Um gde abraço e bom fim de ano!!
Oi Debora, eu tenho conseguidos bons resultados misturando farinha de arroz, polvilho doce e amido de milho. Ainda não cheguei a uma proporção ideal mas mais ou menos 1/2 farinha de arroz, 3/4 polvilho e 1/2 de amido de milho.
Testa aí e me conta.
Ps.: Por enquanto só fiz pão, não sei se ficaria bom para panetone.
@André Luiz Botelho, ahhh muito boa sua dica!!! Eu tenho feito poucos pães.. ou melhor, quase nada! Mas tb as vezes q eu fiz não ficaram muito gostosos, vou marcar sua dica!!! Valeu!!! Boa semana pra vc! ;)
Vc sabe fazer massa para macarronada sem gluten?
Muito obrigado.
Marco Soarez
oi marco!!! ainda não me aventurei às massas caseiras!! heheheehehe mas quando fizer com certeza vou contar! abração!