Arquivos de Categoria: Dicas, Artigos e Nutrição

Xantana é uma fibra (não é absorvida nem digerida pelo organismo humano) utilizada como aditivo com o poder de espessar e estabilizar líquidos. Descoberta entre 1950 e 1960 pelo departamento de agricultura dos Estados Unidos, foi liberada como aditivo alimentar em 1968, sendo aprovado seu uso no Canadá, Europa e Estados Unidos. Proveniente da fermentação […]

Por Dra. Andrea Dario Frias A pele é considerada nosso maior cartão de visitas quando o assunto é beleza e saúde. Uma pele viçosa, hidratada e com poucas rugas é um indicador do nosso estilo de vida, pois é capaz de refletir, independente da idade, hábitos inadequados que aceleram a degradação do colágeno e, consequentemente, […]

Especialista ajuda a identificar os sintomas da alergia, intolerância e da sensibilidade. Você sabe reconhecer quando está diante de um quadro de alergia, intolerância ou sensibilidade alimentar? De acordo com Mariana Nacarato, consultora em nutrição da ABIMAPI (Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados), a principal diferença está no tipo […]

Mais um excelente post do blog The Patient Celiac. Enquanto estava a “folhear” a base de dados da PubMed (www.pubmed.gov), como sempre faço todas as semanas, deparei-me com uma carta interessante para o editor da revista Archives of Gynecology and Obstetrics, intitulada “Doença Celíaca e Endometriose: Qual é o Nexo?” A endometriose é uma desordem […]

Por Renata Furlan Viebig. A Doença Celíaca (DC) é uma enfermidade autoimune desencadeada pela ingestão de cereais que contêm glúten, especialmente o trigo e seus subprodutos, além de aveia, centeio, cevada e malte, por indivíduos geneticamente predispostos. Para que a doença se expresse, além do consumo do glúten e da suscetibilidade genética, é também necessária a […]

Outubro Rosa é a campanha que iniciou em Nova York na década de 90 e se espalhou pelo mundo, vários artistas do Brasil e do mundo doaram suas imagens para campanha e vários monumentos são iluminados de rosa no mês de outubro. O evento pretende chamar a atenção para os riscos e prevenção do câncer […]

Por Drauzio Varella Intolerância à lactose é o nome que se dá à incapacidade parcial ou completa de digerir o açúcar existente no leite e seus derivados. Ela ocorre quando o organismo não produz, ou produz em quantidade insuficiente, uma enzima digestiva chamada lactase, que quebra e decompõe a lactose, ou seja, o açúcar do […]

Por Ana Flora Toledo Uma versão muito mais saudável e sem lactose da manteiga, batizada de manteiga ghee, pode ser preparada em casa em passos supersimples de seguir. A transformação é feita com a própria manteiga tradicional e não leva muito tempo. Apostando nessa mudança, é possível consumir um alimento livre de do soro do […]

A carboximetilcelulose (CMC), normalmente apresentada na forma sódica (sal de sódio), como carboximetilcelulose de sódio, é um polímero aniônico derivado da celulose, muito solúvel em água, tanto a frio quanto a quente, na qual forma tanto soluções propriamente ditas quanto géis. Tem a excelente propriedade para aplicações em farmacologia e como aditivo alimentar de ser […]

Por Jane Anderson Tradução: Google/Adaptação: Raquel Benati Sintomas da doença celíaca masculina incluem a gama de sintomas “clássicos” – diarreia, perda de peso e fadiga aos sinais mais sutis do desse estado, tais como anemia e elevação das enzimas hepáticas . É mais comum em homens que têm a doença celíaca ter sintomas clássicos quando […]

Por Jefferson Adams – Publicado 08/05/2015 Adaptação: Raquel Benati Embora seja verdade que todas as pessoas com doença celíaca sejam sensíveis ao glúten, nem todas as pessoas que são sensíveis ao glúten tem doença celíaca. Vários estudos confirmaram a existência de Sensibilidade ao glúten não-celíaca (SGNC) , uma hipersensibilidade que provoca numerosos sintomas semelhantes aos […]

Desde criança, o glúten faz parte de nossa vida através do trigo, cevada, centeio e aveia. São pães, pizzas, bolos, biscoitos, bolachas, macarrão, bebidas, molhos, doces, salgados, enfim uma grande variedade de produtos com glúten que consumimos de maneira tão automática que nem percebemos o quanto comemos e nem o como nos sentimos depois que […]