INTOLERÂNCIA À LACTOSE Tava fuçando as notícias e artigos sobre alergia e intolerância e encontrei essa matéria que foi publicada pela FolhaOnline e também umas informações num outro site. Aí está. Cientistas decifram causa genética da intolerância à lactose da Reuters, em Washington Uma única mutação genética permite que as pessoas continuem tolerando o leite […]
Arquivos de Categoria: Dicas, Artigos e Nutrição
Artigos gerais sobre como viver bem sem glúten e sem lactose.
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O que não se pode fazer com filhos que tem problemas alimentares Por Karine Rizzardi, psicóloga Seu(sua) filho(a) vive se preocupando com o corpo, chora e se desespera se engorda 100gr, sempre reclama de seus complexos e se compara até mesmo com pessoas que não tem nenhuma semelhança com seu biótipo físico? Um pouco de vaidade […]
28
mar
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Feijão, arroz, couve refogado com bacon e muito carinho. Que refeição mais gostosa! Pesquisei alguns benefícios do feijão: Aém de ser um alimento tradicional da cozinha brasileira, o feijão, especialmente em sua combinação com o arroz, tem alto valor nutricional. Porém, segundo pesquisa realizada pelo IBGE entre 2002 e 2003, seu consumo vem diminuindo no […]
26
mar
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Trigo sarraceno não contém glútenda Folha de S.Paulo As aparências enganam também no mundo da culinária: apesar do nome e do aspecto de suas sementes, o trigo sarraceno não guarda parentesco algum com o trigo ou com outros cereais. Da mesma família do ruibarbo e da bardana, essa planta rústica é cultivada há tempos como […]
26
mar
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A dieta para quem tem restrição ao glúten, apensar de termos vários produtos à disposição, ainda é um pouco complicada para se adquirir certos produtos. Por isso aqui vão alguns substitutos sem glúten para produtos que contém glúten. Alguns deles: Tapioca Biscoito de polvilho sem glúten e sem açúcar Mandioca cozida, cará, inhame, batata doce […]
18
mar
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Como é difícil fazer compras para quem tem alguma restrição. Para facilitar um pouco, peguei essa lista com minha prima que é nutricionista. Ela trabalha numa rede de supermercados em Curitiba, Pr e me passou essa listinha. São alguns dentre tantos produtos de mercado que não contém glúten (alguns não contém lactose, mas é bom […]
14
mar
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Problemas que nos impedem de manter o peso Por Karine Rizzardi, psicóloga Buscar estar bem consigo mesmo e com sua imagem corporal é um dos grandes desafios do mundo moderno. O fato das pessoas engordarem e emagrecerem com oscilações, faz com que as pessoas fiquem presas a balança, gerando um ciclo vicioso na comida, capaz de […]
11
mar
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A partir do momento que comecei a tentar cortar por completo o glúten da minha alimentação, procurei substitutos para a farinha de trigo para o preparo de bolos e afins. Encontrei a farinha de soja e a de arroz que tenho usado e até agora está dando certo. Só o tal do pão que ainda […]
04
mar
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Exagerou na alimentação do feriado? Por Karine Rizzardi A autora é psicóloga especialista de casais e família. Passou o carnaval e na folia de aproveitar o feriado, muitos se entregaram aos prazeres alimentares de forma desmedida e tiveram que dormir com a culpa incomodando a mente. Para alguns, essa culpa é tão intensa que a […]
22
fev
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Uma amiga minha me mandou duas receitas de farinha preparada. Segundo ela, podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em pães, bolachas, bolos, etc. Os bolos feitos com essas farinhas preparadas não ficam tão fofinhos quanto os feitos com farinha de trigo. Fiz a tentativa de um pão sem glúten esses dias e […]
16
fev
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Minha nutricionista recomendou toda manhã, em jejum: 1/2 xíc de água morna com gotas de limão (menos do que 1/2 limão espremido) Aliado à alimentação bem balanceada e saudável, o intestino funciona como um relógio. Teste e comprove!