Meu marido contribui muito com o blog, inclusive foi ele quem achou essa receita no Cyberdiet e me mandou por e-mail. Essa receita é simples, e como todo arroz ele naturalmente não contém glúten. Acho que é por isso (praticidade e vantagens nutricionais) que eu gosto tanto de risoto… e o sabor é maravilhoso! Na receita original vai ½ xíc. (chá) de parmesão ralado grosso, mas os intolerantes e alérgicos ao leite devem deixar de fora ok?
DICA: Como acompanhamentos perfeitos eu servi salada de agrião bem temperadinha com bom azeite de oliva e limão, e frango grelhado (temperado com alho, chimichurry, sal e margarina sem leite).
Palavra Chave Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Ovo, Sem Soja, Vegetariana
Tempo de Preparo 40 minutosminutos
Tempo Total 40 minutosminutos
Servings 8
Ingredientes
2xíc. arroz arbóreo
4colh. sopacebolapicada em cubos
2colh. sopaazeite de olivapara refogar
60ml vinho branco seco
6xíc.caldo del egumesquente
2colh. sopamargarinasem leite e gelada
100grchampignonfresco em fatias
sala gosto
Instruções
Refogue a cebola picada no azeite. Quando estiver translúcida, acrescente o arroz arbóreo e refogue. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar.
Despeje 1/3 do caldo reservado, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa.
Quando estiver quase seco, acrescentar a metade do caldo restante. Mexa frequentemente e de forma lenta, para não pegar no fundo da panela.
Quando estiver quase seco novamente, acrescente o restante do caldo e mexa um pouco mais. Quando finalmente estiver quase seco novamente, retire a panela do fogo e do calor, acrescente a margarina gelada e o champignon fresco fatiado. Mexa vigorosamente, tomando apenas o cuidado de não quebrar os grãos. Sirva quente.
Ver Comentário
Oi querida, acrescentei no final queijo fresco sem lactose esfarelado e salsinha.
Dá um toque a mais e fica delicioso também.