A dieta para quem tem restrição ao glúten, apensar de termos vários produtos à disposição, ainda é um pouco complicada para se adquirir certos produtos. Por isso aqui vão alguns substitutos sem glúten para produtos que contém glúten. Alguns deles:
- Tapioca
- Biscoito de polvilho sem glúten e sem açúcar
- Mandioca cozida, cará, inhame, batata doce e mandioquinha
- Pães sem glúten
- Biscoitos sem glúten
- Torradas de arroz e sem glúten
- Flocos de quinua e de milho
- Barra de quinua
- Barra de granola crocante
Para utilizar em preparações:
- Fécula de batata, arroz ou mandioca
- Farinha de mandioca, arroz, milho, amêndoa
- Trigo sarraceno
- Amido de milho
- Fubá
- Araruta
- Polvilho doce e azedo
- Quinua para tabule, quiebe, saladas, sopas, etc
- Farinhas preparadas sem glúten para pães e bolos
- Flocos de arroz
- Macarrão de trigo sarraceno, de milho ou de arroz
Para adaptar as receitas normais, substitua:
- O leite por água, suco, leite de arroz ou chá (por ex. no bolo de fubá utilizar erva-doce, no pão-de-mel utilizar chá-de cravo, no bolo de laranja utilizar suco de laranja, etc).
- A farinha de trigo por metade farinha de arroz e metade fécula de batata, ou metade fécula de batata e metade amido de milho, ou 2/3 de farinha de de arroz e 1/3 de fécula de batata, etc.
- A farinha de trigo nas receitas de bolos por 1/2 medida de farinha de arroz e 1/2 de farinha de soja.
Importante: converse sempre com seu(a) nutricionista!
Eu gostaria de uma farinha para os substitutos da de trigo branca e integral, no pão caseiro???
Oi Priscila. Neste artigo tem a sugestão para você mesma montar a sua farinha sem glúten. Mas se preferir comprar, pode usar este link: . Bjos.
Olá! Que maravilha o site. Obrigada! Vem cá, estou querendo substituir a farinha por farelo de aveia. Já fez isso? Acha que dá certo? Bjim.
Oi Rochelle. Você precisa cuidar, porque dependendo da origem da aveia, ela vem contaminada com glúten. Caso teu caso com glúten seja baixa intolerância, pode sim. Apesar que o aveia tem menos liga que a farinha de trigo, por conta do glúten.
Bjinhos.
Obrigada! Bjinhos
Olá, gostaria de saber se posso substituir fécula de batata nas receitas de bolo e qual seria o substituto. Obrigada!
Olá
estou precisando de uma ajudinha, quero fazer a massa elástica mas todas as receitas que encontrei é necessário o CMC, existe algum ingrediente que possa substituir o CMC?
Oi Rosita, a goma xantana ou goma guar também são espessantes, vocÊ pode tentar com elas. Abs!
Adorei este site pois a minha está co intolerância a glúten e lactose e não tinha informação nenhuma quanto alimentação.Mas este site é uma bênção.muito obrigado por todas as informações.
Olá Fran, que bom que nos encontrou! Tem bastante artigos, receitas, dicas que podem ajudar. E conte com a gente!
Tem também a loja virtual com bastante produtos pra nosso tipo de dieta, se quiser conhecer o link é http://www.semglutensemlactose.com/loja
Sema sempre bem vinda! Bjss
Sem açúcar e sem gruten, é bom demais