O Temaki é um tipo de sushi que leva mais ingredientes. É é enrolado com as mãos e em forma de cone, diferente do sushi que usa-se uma esteira para dar a forma cilíndrica de antes do corte.
Essa semana fui na casa de uma nova amiga, de descendência japonesa. E lá comemos o tal do temaki. Pra mim foi pura novidade! Mas não é que eu gostei da idéia? E também peguei o jeito de enrolar o conezinho. É muito legal montar o seu.
[meu temaki aberto, antes de enrolar, com arroz, salmão, pepino, ovos e shoyu]
[a Elen – que foi a professora da noite, me ensinando a enrolar]
[experimentando meu temaki, que não ficou muito bem enroladinho não, mas deu pro gasto!!]
Bom, não sei nem como explicar.
Eu sei que tinha disponível para montar:
- algas (diz que compra pronta em pacotinho)
- salmão cru em tirinhas
- pepino japonês bem lavado e ralado
- ovo (batido e leve ao microondas num prato, depois corte em tiras)
- uma pasta de atum com maionese
- carne de porco frita e em tirinhas
- alface em tiras
- arroz japonês
Eu montei o meu primeiro (sim, porque eu comi 3 desses né gente!) assim: alga, arroz, salmão, pepino, ovo e shoyu. O segundo foi com alga, arroz, maionese, pasta de atum, pepino, alface, ovo e shoyu. E o terceiro fiz igual ao segundo, mas com carne de porco. O que eu mais gostei foi com atum! Delicioso!
Uma comidinha leve de comer e muito divertida de preparar! Amei a experiência!!!
Dicas para fazer o arroz do temaki [extraído do site cybercook]:
Lave bem meia xícara (chá) de arroz próprio para sushi, esfregando-o com as mãos, até a água ficar transparente. Coloque numa panela e junte 1 xícara (chá) de água. Deixe descansando por 30 minutos. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até o grão ficar macio. Retire a panela do fogo e deixe descansando, tampada, por cerca de 5 minutos.
Em uma tigela, junte 1 colher (sopa) de vinagre de arroz, 1 colher (chá) de açúcar e meia colher (chá) de sal. Misture até ficar bem dissolvido.
Transfira o arroz para uma tigela grande e acrescente a mistura de vinagre, incorporando delicadamente com a ajuda de uma espátula de madeira ou garfo molhado em água. Deixe esfriar em temperatura ambiente, antes de utilizar.
Em uma tigela, junte 1 colher (sopa) de vinagre de arroz, 1 colher (chá) de açúcar e meia colher (chá) de sal. Misture até ficar bem dissolvido.
Transfira o arroz para uma tigela grande e acrescente a mistura de vinagre, incorporando delicadamente com a ajuda de uma espátula de madeira ou garfo molhado em água. Deixe esfriar em temperatura ambiente, antes de utilizar.
*Ah, no site do cybercook também tem fotinho e a receita bem direitinho, pra quem quiser!!
Que massa, quero experimentar comida japonesa mas tenho dúvidas sobre os mmolhos. Oshoyu é isento de glúten?
muito boa a receita e gostosa,legal
Oi Elisa!!! Sim… olha, tenho gostado cada vez mais de comida japonesa… muito bom!!! Bjsss
ai Débora do céu…fiquei com água na boca aqui, mas tá com uma cara boa isso meu Deus!
parabéns cooker!
bjs
menina… e tava bom! :D brigada pela visita!!!!! hehehehe