Servings: 6 pessoas
Ingredientes
Massa
- 3 un ovos
- 2 xícaras açúcar (sim, é bastante mesmo!)
- 2 xícaras farinha sem glúten preparada* ou comprada pronta
- ¾ xícara óleo vegetal usei de girassol mas pode usar o de coco
- 1 xícara chocolate em pó
- 1 xícara água quente
- 1 colher de sopa fermento em pó
Cobertura
- ¾ xícara leite de coco
- ¼ xícara água
- 3 colheres de sopa açúcar
- 3 colheres de sopa chocolate em pó
- 1 colher de sopa manteiga (ghee ou margarina sem leite, ou óleo de coco)
- 1 colher de café amido de milho
Instruções
Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte e enfarinhe (amido de milho ou farinha de arroz) uma forma de 34x24cm.
- Bata na batedeira os ovos com o açúcar até ficar bem clarinho.
- Peneirar a farinha e ir misturando à mão, aos poucos na massa, e depois o óleo delicadamente.
- Depois acrescente o chocolate em pó também peneirado, mistura com uma colher e coloque a água quente aos poucos, misturando sempre até incorporar tudo.
- Por último o fermento e misture. Coloque na forma e leve assar por 30 min.
Cobertura:
- Leve ao fogo 3/4 xíc de leite de coco (complete 1/4 com água) juntamente com 3 colheres de sopa de açúcar, 3 colheres de sopa de chocolate em pó e 1 colher de sopa de manteiga (ghee, ou margarina sem leite ou óleo de coco). Misture e deixe ferver até reduzir. Acrescente 1 colh de café de amido de milho dissolvida num pouquinho de leite de coco.
- Junte à cobertura e espere engrossar levemente.
- Despeje sobre o bolo morno e furadinho.
Notas
*Você pode comprar a farinha preparada ou assistir ao vídeo da receita como fazer a sua.