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Bolo de Banana com Açúcar Mascavo

Eu já estava com vontade de fazer esse bolo faz tempo. Ai era só fazer uma adaptação (porque a receita era uma receita com ingredientes que não podemos), e pronto.

Confesso que a massa não ficou nada bonita. Ficou meio líquida, e um pouco feia. Talvez porque as bananas estavam beem maduras.

Testem e comentem como ficou.

Receita original: Siamar. Adaptação: Débora Pusebon.

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Bolo de Banana com Açúcar Mascavo

Refeição Bolos e Tortas

Cozinha Brasileira

Palavra Chave Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Soja

Tempo de Preparo 30

Tempo de Cozimento 35

Tempo Total 1 5

Servings 6 pessoas

Ingredientes

3 un. ovos
3 xícaras açúcar mascavo pode misturar com o demerara
1 xícara leite de coco
35 g. óleo
2 colheres de sopa margarina sem leite
1 ½ xícara aveia usar aveia sem glúten (pode misturar farelo e flocos se quiser)
1 xícara farinha de arroz
¾ xícara amido de milho
1 ½ xícara uva passa
2 colheres de sopa fermento em pó
8 a 10 un. bananas nanicas cortadas em fatias compridas

Instruções

Na batedeira bata os ovos com o açúcar por 5 min.
Acrescente o óleo, a margarina e o leite de coco. Bata até misturar.
Em seguida acrescente aos poucos a farinha de arroz, o amido de milho e a aveia.
Acrescente o fermento e misture levemente. Coloque a uva passa e misture.
Coloque metade da massa em forma retangular (30 cm), untada e enfarinhada. Cubra com metade das fatias de banana. Despeje o resto da massa e coloque as outras bananas. Polvilhe canela em pó e leve assar em forno preaquecido (180 graus) por 35 min.