Super dica! Em vez de ficar comprando maionese industrializada (que possui ovos, e sei que vários leitores nossos são alérgicos a ovo), por quê não fazer sua própria maionese?
E essa aqui ainda por cima é de Alho, pra ficar mais saborosa!
DICA: Aproveite essa maionese caseira para fazer aquela maionese de domingo, com batatas cozidas, para acompanhar o churrasco. Você pode acrescentar também cenoura cozida em cubinhos, milho e ervilha ou até mesmo palmito. Vai ficar uma delícia!
Receita: Vi no Cantinho Vegetariano, mas foi publicada originalmente no Presunto Vegetariano.
Foto: Presunto Vegetariano.
Porção: 0 Serve 08 pessoas
Ingredientes
- 1 xícara leite de soja para uso culinário, bem gelado
- 1 dente alho sem o miolo (opcional)
- 1 colher de sopa vinagre branco
- sal a gosto
- óleo vegetal o quanto precisar
Instruções
- Em um liquidificador coloque o leite de soja gelado, não adocicado, o alho sem o miolo (para o sabor ficar mais suave), o vinagre branco e tempere com sal a gosto.
- Bata bem em velocidade alta, e vá acrescentando o óleo vegetal aos poucos (vai bastante óleo).
- Conforme a mistura for encorpando, vá diminuindo a velocidade do liquidificador.
- Quando as lâminas começarem a patinar, vai ser a hora de desligar. Está pronto! Armazene na geladeira.
Bom dia, eu conheço tbm como patê de alho esta receita. Uma dica para diminuir a quantidade de óleo, é acrescentar uma batata cozida já fria. E depois dar ponto com óleo, fica menos calórico.
Fica a dica
Pessoal vou deixar aqui o site no qual tenho seguido as dicas pra perder peso que por sinal são mesmo muito boas, já estou tendo resultados pois consegui perder 5 Kg em 4 semanas, super recomendo http://www.dietaparaemagrecerrapido.com.br
Débora .. por favor gostaria de ter uma base de oléo vegetal e onde o encontro ….e queria saber se posso fazer duas receitas de uma vez
Oi Franciele, tudo bem? Olha, não tem medida… nunca medi, mas vai bastantinho. Vc vai perceber quando ela for engrossando. Minha sugestão é nas primeiras vezes fazer uma receita apenas pra vc ver o ponto direitinho. Depois qdo estiver segura faça duas receitas. Bjss
A minha já durou mais de duas semanas na geladeira, mas feita com leite de soja e vinagre, o cheiro, o gosto e a textura não mudaram. Achei ótimaaaa e uma delícia. Perto de onde moro tem um empório que faz e vende, a deles é com alho, é maravilhosa, mas um pouco caro, agora que sei como fazer não vai faltar nunca em casa.
Olá…adoro seu site primeiramente!!!uma duvida…posso colocar azeite extra virgem nessa receita? Qts colheres para esses receita mais ou menos?
Oi Leandro, o ideal é fazer com o óleo mesmo por causa do ponto. Não foi testada com o azeite. Se for fazer, siga o mesmo passo para o óleo, veja no modo de preparo. Abs.
Olá
Estou adorando as dicas de vocês e vou fazer a maionese com certeza. Só gostaria de saber se ela é só para consumo de maionese tipo de churrasco com batatas, cenouras, etc. ou pode ser consumido como as industrializadas, diretamente em pães, bolachas, etc?
bjo
Oi Carina, se seu paladar agradar, pode utilizar nos pães também, sem problemas. BJsss
pode fazer com leite de arroz?
Marcia, não sei como ficaria o sabor no final. Vai depender do seu paladar. Abs!!
Tem como usar leite sem lactose?
Tem sim xará, pode usar sem problemas. Bjss
Oi Débora! Muito obrigado por publicar a nossa receita! Lembrando que temos um vídeo no nosso canal do youtube ensinando a fazer essa e outras receitas deliciosas! Até separamos uma playlist com vídeos sem gluten, e os sem lactose já estão nas vegans :) Se tiver algum equivoco por favor nos avise! Abraços! http://www.youtube.com/watch?v=MMv1qECFZ-A
Oi Marco, obrigada! O blog de vcs tem muitas receitas boas, já que os veganos não utilizam leite e ovos… acaba sendo uma boa fonte para os intolerantes! :) Um grande abraço e seja sempre bem vindo!!
A receita diz “1 xícara leite de soja para uso culinário”, nunca reparei, que leite de soja é esse para uso culinário? Alguma marca em especial? Tem menos gosto de soja que outros?
Oi Lu… o que eu uso é da marca Yoki, tem um escritinho bem discreto “para uso culinário”. Pra tomar não é muito bom, a diferença é que ele não é adoçado, então pra fazer molho, torta e preparações salgadas fica melhor. Bjss
Pode substituir por leite de coco??
Hmmmm Tati, acho que até pode, mas não sei se irá alterar o sabor… você não pode ou não gosta de consumir soja?
Boa noite!!! Acabei de fazer essa receita e achei maravilhosa,fica super suave e gostosa,sem contar no quanto é fácil de fazer…fiz com leite zero lactose.MUITO BOA RECEITA,recomendo.
Oi Sandra, que bom… nossa esse molho é muito bom né, dá pra usar de tantas formas! Que legal que deu certo e que gostou :) Fico feliz.. um gde bjo, participe sempre!
E com leite zero lactose,será que funciona?
Oi Sandra, sim… todas as receitas daqui podem ser feitas com leite zero lactose ou de baixa lactose. Um abraço!! Ah, leia os comentários anteriores, tem várias dicas do pessoal que já fez a receita. Bjss
Sempre faço essa receita para o churrasco, a prima do meu marido fazia com clara de ovo, mas sinceramente fiquei com medo e pesquisei essa feita com leite, agora tenho um bebê com intolerância à lactose e alergia à ovo,(aí amamento e evito tbm) pois bem né, essas receitas salvam ! e risco zerozerozero de intoxicação pela salmonela. Nunca faço grande quantidade, prefiro ter que fazer mais se acabar do que sobrar muito e ter que jogar fora, prefiro consumir no dia, no máximo no dia depois! Estava sem liquidificador, e meu mixer deu conta! kkkk só deixei mais molinha! Bejusss e obrigada por tantas dicas!
Oi Lilian, pois é… essa receita resolveu nossa vida né? :) Obrigada pela participação, escreva sempre!! Bjsss
Olá, ja fiz essa maionese muitas vezes com leite também, mas sem o vinagre ou o limão, mas queria tentar fazer sem lactose mas não gosto de leite de soja, sabe se da de fazer com algum outro leite vegetal?
Oi Amábile, você já tentou usar o leite de soja para uso culinário? Para receitas salgadas funciona bem. Não sei como ficaria com o leite de arroz, tem uma marca que vende, mas é um pouco caro. Fica minha sugestão, quem sabe com o vinagre dê uma quebrada no sabor. Bjss!
é quem sabe o vinagre dê uma quebrada, mas eu realmente não gosto do gosto da soja. E havia pensado em usar leite de amendoas, caseiro mesmo! um dia tento e digo se deu certo haha obrigada pela resposta!
A e vi em um comentario anterior, e eu ja fiz a maionese de leite com azeite de oliva, e deu ponto, só que o gosto ficou muito forte, dificil até de comer, fica melhor com o oleo mesmo!
Pois é… o leite de amêndoas eu já fiz ele, mas utilizei só em vitaminas, batidas e bolo. No restante não sei como ficaria, testa e depois me avisa, quem sabe fica bom né? Um bjão!
Kátia, eu faço essa receita há anos, mas como aqui em casa tem um celíaco que não é intolerante a lactose, eu uso leite de vaca…. quanto ao azeite, já tentei e não dá certo, com azeite não dá ponto… uma dica bacana, se o óleo também estiver gelado, a receita da ponto mais rápido e vai uma quantidade menor de óleo… eu particularmente faço essa maionese nos dias de churrasco para servir com a carne como um “molho de alho”, ae em vez de um dente de alho, coloco uns 3 pq muda a propósta e a finalidade… para usar na salada de batatas ou salada de maionese fica incrível também!
Oi Rafael, ah que boa sua dica do óleo gelado! Gostei ;) E também pra fazer um creminho de alho pra salada… hmmm ótima dica! Bjsss
Débora, eu gostaria de enviar umas receitas que possuo para compartilhar, como faço?
Oi Rafael, peço que envie as receitas com foto, para o e-mail contato@semglutensemlactose.com… um grande abraço e obrigada por participar!
Pois é, para quem é alérgico a ovo por exemplo, essa eceita salva a salada de maionese né?
Oi Rafael, com certeza esse molho salva a maionese de domingo… hehehe ótima sugestão para veganos, vegetarianos, alérgicos a ovo… gostei bastante dessa receita! Abraços!!!
Oi Débora, conheci a pouco tempo seu site, mas simplesmente estou amando as receitas. Eu fiz a maionese, seguindo as dicas do Rafael e simplesmente ficou fantástico, apesar de usar leite de soja adocicado (por incrível que parece ficou boa mesmo). Minha família simplesmente adorou e disse que até dava vontade de comer puro….rsrs.
Muito obrigada Débora e Rafael
Ah que ótima notícia!! E que bom que sua receita deu certo, fico feliz :) Um grande beijo e conte com a gente!!
Sera que da pra substituir o vinagre por suco de limao ?
Oi Maira, não sei flor… meu medo é de que não dê o ponto…
Maira, se for substituir por limão, a maionese deve ser consumida imediatamente, pq o limão tende a amargar depois de mais de uma hora… se você não gostar do sabor do vinagre, pode fazer a mesma receita e apenas retirá-lo, pq a finalidade dele é apenas dar um amarguinho e não de ponto, sem o vinagre dá certo do mesmo jeito.
Hmmmm… olha só, eu não sabia essa dica do limão. Gostei! :)
quanto tempo dura na geladeira?
quando eu sei que já tá bom de óleo?
o que quer dizer com ‘lâminas patinando na maionese’?kk
Marluce, eu me lembro da minha vó fazendo essa maionese… o ponto é o da maionese comum, que se fazia com o leite de vaca, lembra? O ponto é quando fica um “molho” consistente, que a lâmina não bate mais. Na hora de fazer vc vai sentir esse ponto, aí depende se vai querer mais mole ou mais durinha. Três dias está de bom tamanho pra durar na geladeira.. hehehe até as industrializadas eles pedem pra consumir rapidamente. :)
Bjsss
Minha maae fazia com cenoura cozida mais nao seo a receita
Da pra fazer com leite zero lactose se não for vegano, e usar azeite extra virgem no lugar de óleo….hummmmmm
Verdade Katia, quem não tem problema com a proteína do leite pode usar o zero lactose. E o azeite deve dar um sabor especial! Bjsss
Katia, você viu que o Rafael comentou ali em cima a respeito do azeite? Dê uma olhada… Bjsss
poxa, gente….juro que nem li o vinagre!kkkk…pq será q não da ponto com azeite?…a minha sogra sempre fez mas nunca colocou vinagre…sempre colocou o limão para as pessoas pingarem ao se servir!…foi assim que aprendi, mas com leite normal….bjks
Katia, viu que nos outros comentários fala sobre o limão né, que dá pra usar mas reduz a durabilidade… mas dá pra fazer!! Bjsss