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Sagu de Vinho Tinto

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Algumas curiosidades sobre uma das minhas sobremesas preferidas:

O Sagu é um dos principais produtos de consumo proveniente da fécula de mandioca e em grandes regiões é fabricado artesanalmente. No Brasil encontra-se mais difundido na região sudeste como sobremesa e em algumas regiões é muito utilizado em artesanato (por ser feito de micro bolinhas) para o enchimento de bonecas ou travesseiros aromáticos e como sachê. Além disso, é muito conhecido na produção de doces por ter as mesmas propriedades da gelatina.

Uma combinação é o Sagu de Vinho Tinto com creme de baunilha, que fica maravilhosamente gostoso.

Receita: Sem Glúten e Sem Lactose.
Foto: Rogerio Matos – SETUR

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Sagu de Vinho Tinto com Creme

Possui aproximadamente 65kcal por porção (20gr ou 1 colh. sopa).
Refeição Doces e Sobremesas
Cozinha Brasileira
Palavra Chave Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Soja
Tempo de Preparo 40 minutos
Tempo Total 40 minutos
Porção 10

Ingredientes

Sagu

  • 750 ml vinho tinto suave utilizo o Canção
  • 750 ml água
  • 300 gr sagu
  • ¾ xícara açúcar
  • cravo a gosto
  • canela em pau a gosto

Creme de Baunilha

  • 500 ml leite vegetal pode ser feito com leite de coco.
  • 2 colheres de sopa rasa amido de milho
  • 2 gemas
  • 6 colheres de sopa açúcar
  • 2 gotas essência de baunilha se necessário, para aromatizar o creme

Instruções

Creme

  • Misture o leite com o amido de milho, gemas e açúcar. Coe numa peneira e leve ao fogo, acrescente a essência e mexa até engrossar. Deixe esfriar e leve à geladeira.

Sagu

  • Misture numa panela água, o vinho, os cravo e a canela. Quando levantar fervura acrescente as bolinhas do sagu.
  • Deixe em fogo baixo e mexa sempre. Vá acrescentando o açúcar aos poucos e deixe ferver tudo até as bolinhas começarem a ficar transparentes.
  • Sirva em taças individuais (sagu + creme) ou deixe cada receita em uma travessa separada e cada um se serve conforme o gosto.

Notas

DICAS: Eu prefiro consumir quente, assim que fica pronto. Pode ficar fora da geladeira por 12h tranquilamente. Se sobrar (eu duvido!) levo à geladeira para consumir no outro dia. Para se tornar uma receita isenta de ovo é só deixar de fazer o creme. E tenha cuidado pra não tampar a panela por muito tempo, porque levanta fervura e escorre tudo pelo fogão.
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Tags: açúcarcanelacreme de sojacreme e sagucreme para comer com sagu sem leitemaizenaMilhoReceitas testadassagu tem glúten?Sobremesasobremesa de saguSojasopa
1 de maio de 2009 11h50

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