Não resisto. Com esse friozinho uma sopa ou um caldo combinam e muito!
Ontem a noite fiz uma de tomate. Segue aqui a receita que recebi da AllRecipes.com.br. Esta é uma maneira fantástica de fazer uso de tomates frescos maduros em abundância e o resultado é uma sopa bem cremosa que acompanha muito bem torradinhas feitas de pão sem glúten.
DICA: Na receita você pode substituir a margarina por manteiga (para tirar suas dúvidas sobre o uso da manteiga veja esse post).
Porção: 4 pessoas
Ingredientes
- 900 gramas tomate maduro
- 2 cubos caldo de carne
- 1 colher de sopa açúcar
- 1 colher de chá sal
- 1 folha louro
- ¼ colher de chá manjericão seco
- ¼ colher de chá pimenta do reino em pó
- 110 gramas margarina sem leite (ou manteiga para quem não tem IL)
- 5 colheres de sopa farinha de arroz ou fécula de batata
- 1 litro leite vegetal sem sabor – a Yoki tem um para uso culinário
Instruções
- Retire as sementes e peles dos tomates e amasse-os. Coloque em uma panela grande em fogo médio.
- Junte o caldo de carne, açúcar, sal, manjericão, louro, e pimenta. Deixe ferver, em seguida, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos.
- Em outra panela em fogo médio, derreta a manteiga e acrescente a farinha de arroz de uma só vez para formar um roux (base do molho branco), e cozinhe por 1 minuto.
- Misture o leite vegetal, um pouco de cada vez, cozinhando e mexendo sempre até engrossar.
- Despeje o molho branco nos tomates e aqueça bem.
Pode usar ghee (manteiga clarificada) pois não tem lactose, e é muito usada na medicina ayurvedica. E tb é saborosíssima (…)
Agora, usar margarina… não sei não…. Não é nada saudável!
O único problema do ghee, é que é um pouco calórico. Mas é uma gordura do bem!
bjinho
Oi Tereza, pode sim, é até melhor. Um bjãooo
Bom dia!
No meu caso, por se tratar de alergia a proteina do leite animal, nem a ghee posso usar… pois por ser feita em um processo artesanal, PODE conter traços do leite.
Mas pra quem só nao pode com a lactose ela é realmente mto mais interessante de usar!
Ola
Você saberia me informar quantas calorias tem por porção?
Obrigada.
Oi Monica, não sei não… bjsss
Onde encontro essa margarina sem leite?
Eu utilizo a becel azul. Mas pode ser um outro creme vegetal, é só olhar nos ingredientes. Abs!