Aprendi esse molho de espinafre com uma amiga vegetariana e amei! Não só eu, meu esposo pede seguido pra eu fazer esse molho. Pode ser servido com qualquer : pena, parafuso, espaguete… Fim de semana fiz no almoço e ficou uma delícia!
Segue receita abaixo para duas pessoas.
DICA: Se você não tiver problema em consumir realçador de sabor (tipo ajinomoto), pode acrescentar 1 colh. (chá) ao final do preparo.
Veja uma sugestão de receita para usar esse molho: Macarrão sem glúten com molho de espinafre.
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Receita: Renata Noé.
Fotos: Sem Glúten Sem Lactose.
Veja mais em Índice de Receitas.
Ingredientes
- 1 maço espinafre crú
- ½ xíc. água
- 1 cx creme vegetal creme de soja ou de arroz para substituir o creme de leite
- 1 colh. (sopa) óleo
- 10 dentes alho bem picados ou triturados
- 1 tablete caldo de legumes verifique se é sem glúten
- 1 colh. (chá) realçador de sabor tipo aji-no-moto, opcional
Instruções
- Primeiro retire as folhas do maço de espinafre, retirando os caules mais grossos. Lave bem e leve ao fogo com água para murchar. Não precisa cozinhar muito.
- Depois que murchar as folhas bata no liquidificador com a água da panela (eu costumo usar o mixer direto na panela mesmo, caso tenha pode utilizar). Reserve.
- Em outra panela, aqueça o óleo e frite o alho até dourar.
- Acrescente o caldo de legumes e o espinafre batido. Deixe cozinhar até evaporar um pouco a água (+ - uns 5 minutos). Desligue.
- Tempere com o realçador de sabor (caso possa utilizar) e acrescente o creme de soja ou de arroz. Se desejar acerte o sal, e misture com a massa de preferência.
Isso que frita é bacon, como dizem que é vejano? Engorda muito!
Oi Lucia, é só fazer sem o bacon. A receita original é sem bacon e é vegana. Bjos.
já fiz alguns destes molhos e achei feniminal podem crer que é mesmo p´ra valer
Adorei sua receita, estou fazendo dieta.Abraços Mirian
Oi Débora, tudo bem? Estou ensaiando fazer este molho de espinafre :)
Tenho uma dúvida: Por que não pode por o espinafre com os galhos e tudo pra bater no liquidificador?
Estou testando várias receitas aqui do site e estou adorando. Só delícias!!!
Oi Anne, pode sim. Eu não coloco porque acho que fica amargo depois. Mas se você quiser pode colocar.
Depois me diga o que achou!!
Bjss
Oi! O molho de espinafre foi aprovado. Não coloquei os galhos grossos, resolvi seguir sua sugestão ;)
Da próxima vez colocarei menos espinafre, (acho que o meu maço era muito generoso)e assim o sabor ficará mais suave.
Não usei o realçador de sabor e achei que o alho é o segredo da recita saborosa.
Oi Anne, que bom que gostou! Eu acho uma delícia também… e concordo que o alho faz toda a diferença!! Bjsss e obrigada por participar! :)
Débora, eu adoro espinafre e é tão saudável, né? No molho fica demais!!
Beijosss
@paula mello,
siimmmmm!! esse molho é muito gostoso!! minha irmã já faz até de olho fechado, de tanto que o namo gosta… hehehehe